Pour 4 personnes
20 minutes de préparation
45 minutes de cuisson – 150kcal / 8 g de lipides

- 4 grosses aubergines
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon émincé
– 200 g de fromage blanc à 0% de MG en faisselle
– 4 grosses tomates pelées et épépinées
– 30 g de parmesan
– 2 bonnes pincées de graines de Carvi
– 1 pincée de piment de cayenne en poudre
– Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210° (thermostat 7)
2. Découper les deux aubergines lavées en rondelles. Les mettre à dégorger ; saupoudrées de sel, dans un saladier. Piquer les deux autres aubergines au couteau. Les faire cuire entières au four pendant 30 minutes. Piquer à nouveau pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir.
3. Essuyer les tranches d’aubergines dégorgées avec un papier absorbant. Les badigeonner d’un peu d’huile sur chaque face et les faire dorer à la poêle chaude ou sous le gril du four.
4. Peler les aubergines refroidies. Les mixer avec l’oignon, les tomates, le piment et une bonne pincée de carvi. Mélanger avec le fromage blanc. Rectifier l’assaisonnement.
5. Monter la moussaka en alternant, dans un plat creux allant au four, les couches de rondelles et de préparation de fromage blanc. Terminer par une couche de rondelles saupoudrées par du parmesan. Mettre au four 15 minutes et faire gratiner si nécessaire. Saupoudrer de graines de carvi. Servir chaud ou froid.
Servir chaud.